YOU

L’esprit de New York, la qualité du fait maison

Local, fait maison et bien sourcé, voilà les 3 principes fondamentaux qui ont fait de You, la cantine incontournable où les clermontois viennent bruncher. Ce brunch, aux codes new-yorkais, ultra convivial, est le cadre idéal pour venir travailler toute la journée, avec une boisson et une douceur. « You mêle l’art de la table à l’anglo-saxonne et le cosy à la française », expliquent Gaétan Eghiazarian et Sofi en Habibi, les dirigeants. Son succès immédiat You le doit surtout à la qualité de sa cuisine terroir. « 95% est fait maison, du pain aux sauces des burgers ». Un pâtissier, qui a pour ambition de « révolutionner l’art de la bakery », a rejoint cette équipe de cuisiniers ultra créatifs. De l’incontournable burger à l’effiloché charolais avec son fromage auvergnat aux donuts et babkas dignes des pâtisseries de luxe à emporter, les clients viennent se lover dans une véritable bulle gourmande où le maître mot est « le sourire avant tout ».