Marchant dans les pas de son père, Quentin Desboeufs a repris l’exploitation familiale au cœur de la Vallée de la Marne, à Mardeuil, village viticole à l’ouest d’Épernay. Représentant la 4ème génération depuis 1930, il cultive les 3 cépages du terroir champenois (chardonnay, pinot noir, meunier) sur 4 hectares avec une approche respectueuse de la nature qui seront certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) à la fin de l’année 2021.
Admiratif de ses pairs, il a fait le choix d’élever ses cuvées en fûts de chêne, une pratique ancestrale qui lui permet d’élaborer des cuvées de caractère, à son image. Dernière née, la cuvée « Octave II », portant le nom du grand-père de Quentin est un 100% chardonnay millésime 2010, à déguster avec des mets fins et à glisser, pourquoi pas, sur votre table de fin d’année…
Cuvée Octave II à shopper sur la boutique en ligne (38€, 500 bouteilles uniquement).
Champagne Desboeufs & Fils : www.champagne-desboeufs.fr
