La Commanderie de Peyrassol

La force tranquille

Ces murs remplis d'histoire ont toujours été un lieu d'accueil. Déjà sous l'Ordre des Templiers, le domaine abritait les pèlerins. En reprenant le site il y a 17 ans, Philippe Austruy et son équipe ont tenu à redonner à la Commanderie de Peyrassol ses lettres de noblesse.« Ici, on prend le temps de l'oisiveté. C'est l'âme de la maison » nous confie Audrey Vau-Michel, la directrice.

Près de 1000 hectares de vignes, de chênes et d'oliviers, au gré desquels se succèdent différents lieux de vie. Calade et porte cochère pour les uns, Allée des pins et calèche pour les autres, Restanque ombragée ou encore Terrasse habillée de jets d'eau : les cérémonies se suivent mais ne se ressemblent pas, tout autour de la fameuse Place du village. De la force naît l'harmonie. Montée sur un océan de vignes, la salle de réception, elle, met tout le monde d'accord. Un trésor hors du temps, sur lequel se promènent volontiers plusieurs dizaines d'oeuvres d'art contemporain.