NESPO

LA TABLE RAFFINÉE ET TENDANCE DE SÉBASTIEN NESPOLO

Très fréquenté par les Niçois, la clientèle internationale et les célébrités, le restaurant chic créé en 2019 par le jeune passionné Sébastien Nespolo ne désemplit pas ! « Nespo, inspiré du diminutif amical de mon nom, est un lieu qui rassemble. Habitués, VIP, politiques, sportifs, commerçants et familles… viennent ici pour la cuisine goûteuse, l’ambiance musicale et arty mais également pour l’atmosphère glamour et raffinée qui s’en dégage. Les gens s’y sentent bien pour partager de bons moments, constate le propriétaire. J’ai voulu créer un lieu chic et sexy à l’ambiance joyeuse. ». Belle réussite !

Le chef Victorien Duchesne y est aussi pour beaucoup. Aux fourneaux, celui qui a fait ses classes auprès des chefs étoilés, travaille ses assiettes avec des ingrédients qualitatifs français à la traçabilité irréprochable, nobles… en toute simplicité et selon la saison. On s’y régale d’un plat de Pâtes au Homard (et sa sauce secrète), d’un Loup en croûte de sel, d’une Côte de veau milanaise… « Nous recherchons le meilleur pour tous nos ingrédients. Du café qui provient d’un artisan torréfacteur de Vintimille, des spiritueux et alcools pour réaliser nos cocktails jusqu’à nos assiettes, dit-il. Et puis nous réunissons une équipe de talents dans chaque domaine, du service à la création ». Côté desserts, la cheffe pâtissière qui vient du Louis XV à Monaco, met à la carte le fameux Baba au vieux Rhum et prépare à la minute le Sexy Sundae : une glace parfumée à la vanille, caramel beurre salé. La cave du Nespo recèle de trésors et de références de vins élaborés par les meilleurs artisans sélectionnés par le chef sommelier Benoît Huguenin. Encore un talent !

Nespo est situé sur le très sélect boulevard Victor Hugo à Nice, entre le quartier des musiciens et le Carré d’Or, c’est un véritable havre de paix urbain durant la journée. Pour le déjeuner, sa véranda avec ses tables nappées de blanc permet de profiter de la douceur du Sud tandis qu’à l’intérieur, la salle parquetée à la décoration chaleureuse, faite de matières naturelles, reste conviviale et confortable. Le soir venu, les lumières se tamisent, une ambiance joyeuse, élégante et trendy se met en place, tandis que le chef barman mixe les cocktails classiques mais justes. L’endroit se veut être le lieu  incontournable du moment de la French Riviera.

On y croise Sharon Stone, U2, Zucchero, Gims, Gad Elmaleh, Pierre Gagnaire, Yannick Noah, Marc Levy, Ninho, Charles Leclerc, José Garcia, Kev Adams, Jenifer Bartoli, Grand Corps Malade, Cindy Bruna…

SERVICE VOITURIER. RÉSERVATION RECOMMANDÉE.