Romarin, fleur de sel, curry-cumin ou encore tamari : il y a deux ans, Hortense de Castries a lancé sa marque de noix bio à croquer. « Les noix ont toujours fait partie de mon quotidien », raconte cette petite-fille et fille de nuciculteurs du Maine et Loire. Installée en Belgique, celle-ci s'est associée avec Éric Loise qui possède lui-même des noyers près de Namur… et nOk est née !La marque est distribuée aujourd’hui dans les épiceries fines - dont le Publicis Drugstore - et les boutiques de la fromagerie Beillevaire. « L’idée est de continuer à développer de nouveaux produits, de nouvelles collaborations et d’agréger d’autres producteurs en achetant les noix à un prix juste », poursuit Hortense qui a également publié le livre de recettes La noix, 101 recettes, 4 saisons en collaboration avec des artisans belges et français. De quoi faire le plein d’oméga 3 et 6 de façon gourmande !
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